《外賣(mài)智能取餐柜管理規(guī)范》發(fā)布，推動(dòng)外賣(mài)取餐柜普及

  2021年8月5日，《外賣(mài)智能取餐柜管理規(guī)范（T/CCA 021-2021）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（下稱《規(guī)范》）正式發(fā)布。該《規(guī)范》由外賣(mài)聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中物聯(lián)同城即時(shí)物流分會(huì)、眉州東坡、和府撈面以及部分智能取餐柜生產(chǎn)單位等共同起草?！兑?guī)范》對(duì)外賣(mài)智能取餐柜的功能、質(zhì)量、選址、服務(wù)流程和運(yùn)營(yíng)提出了明確要求，全面保障外賣(mài)行業(yè)的疫情防控以及安全衛(wèi)生。
  

  外賣(mài)智能取餐柜管理規(guī)范具體內(nèi)容：

  
  《規(guī)范》制定過(guò)程中，起草組進(jìn)行了詳細(xì)的行業(yè)調(diào)研，充分了解智能取餐柜鋪設(shè)以來(lái)的實(shí)際使用情況，聽(tīng)取餐飲商戶等行業(yè)合作伙伴、專家學(xué)者的意見(jiàn)建議，力求《規(guī)范》科學(xué)、易懂、可操作。
  
  1、針對(duì)運(yùn)營(yíng)要求，《規(guī)范》明確了食品存取的要求，例如消費(fèi)者超過(guò)30分鐘仍未取餐的，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、商戶或運(yùn)營(yíng)商應(yīng)及時(shí)通過(guò)系統(tǒng)通知、短信、電話、配送員提醒等方式提示消費(fèi)者盡快取餐，以保障餐飲等食品從出餐到消費(fèi)者食用控制在安全時(shí)間范圍內(nèi)。
  
  2、在日常管理和清洗消毒上，《規(guī)范》明確規(guī)定，商戶、運(yùn)營(yíng)商應(yīng)建立智能取餐柜運(yùn)營(yíng)管理制度和清洗消毒制度，配備相應(yīng)人員負(fù)責(zé)取餐柜的日常管理、定期清潔消毒，并定期檢查取餐柜的運(yùn)行狀態(tài)和衛(wèi)生狀況，確保取餐柜的正常運(yùn)行和清潔衛(wèi)生。
  

  3、設(shè)備要求上，《規(guī)范》明確外賣(mài)智能取餐柜宜根據(jù)實(shí)際使用場(chǎng)景配置保溫、冷藏功能，進(jìn)一步提升保障食品安全的水平。這些規(guī)定進(jìn)一步提升了外賣(mài)履約環(huán)節(jié)的安心、安全水平，有利于營(yíng)造放心、舒心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。

  標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)發(fā)出，立即引發(fā)媒體及廣大網(wǎng)民的關(guān)注和熱議，大家普遍認(rèn)為這一舉措非常適合當(dāng)前防疫需要，同時(shí)，也可以有效保證外送過(guò)程中的食品安全。
  
  相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，《規(guī)范》的制定與發(fā)布有利于疫情防控和保障外賣(mài)配送的安全衛(wèi)生，再次體現(xiàn)出單位參與食品安全社會(huì)共治的積極性和較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任。
  
  外賣(mài)智能取餐柜作為“無(wú)接觸配送”的配套服務(wù)設(shè)施，無(wú)論是對(duì)于商戶出餐還是消費(fèi)者取餐，都能有效減少人際接觸，避免人員聚集，有助于疫情防控常態(tài)化背景下保障安全?！兑?guī)范》的推出對(duì)保障外賣(mài)食品配送的安全衛(wèi)生和疫情防控起到了重要作用，具有行業(yè)的效果。